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국내 최초 온라인 국제식품박람회 제18회 e-전주국제발효식품엑스포 (20.08.06~20.12.31)

치즈의 탄생
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인류가 최초로 치즈를 먹기 시작한 것은 언제부터일까? 보통 치즈의 역사는 1만년 이상이라고들 이야기 하고 있다.


첫 기록이라 하면 6천년 전에 쓰여진 구약성서의 [사무엘기]에 치즈에 관한 내용이라고 할 수 있으며, 기원전1세기경 그리스나 네로와 시저가 있던 고대 로마에 치즈가 있었다는 사실은 많이 알려져 있다.


또 기원전 3500년경 메소포타미아 시대의 석판화 장식에도 유제품을 만들고 있는 그림 등을 볼 수 있어 치즈와 비슷한 것이 있지 않았을까? 하고 추정되고 있다. 어쨋든 치즈의 기원설은 많이 있으나 가장 유명한 이야기는 아라비아 민화의 [카나나와 치즈]이다.


"아라비아의 상인 카나나가 여행을 떠나기 위해 양의 위를 말려 만든 물통에 산양젖을 넣고 낙타에 매달고 길을 떠난다. 여행 도중 목이 말라 물통을 마시려 보니 산양젖이 하얗게 굳어져 있었는데 그 하얗게 굳어진 게 현재의 치즈의 기원이라는 것이다." 라는 이야기가 가장 잘 알려져 있다.




 

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