본 기업은 농촌에 위치하고 있으며 원재료인 멥쌀과 찹쌀을 이웃 농가에서 재배한 햅쌀로 제조하고 있습니다.

발효제 역시 국내산으로  엄선된 업체의 누룩과 한국 식품 연구원에서 개발한 효모만을 사용하고 있으며 어떠한 인공 감미료도 첨가하지 않았습니다.

멥쌀로 1차 발효하여 효모를 충분히 증식시킨 후 2차 덧술하므로 깊은 풍미가 있으며 지역에서 채취한 송순과 마가목 열매를 첨가하여 특유의 향을 느낄 수 있습니다.